COCINA DE PESCADOS Y MARISCOS, LA

Pacheco, Coco

Saludables, sabrosos, ¡y hasta entretenidos!, son suficientes razones para decidirse a cocinar cotidianamente pescados y mariscos. La diversidad que nos ofrecen es tan amplia que pueden satisfacer los gustos de toda la familia, con preparaciones frías, calientes, al vapor, al horno, fritas y a la parrilla. En este libro, Coco Pacheco, chef emblemático de la gastronomía chilena, con más de 40 años de experiencia, nos enseña las claves para dominar el arte de esta cocina: un poco de historia, descripción de los utensilios más utilizados, explicación de los tipos de pescados y mariscos, guía ilustrada de cómo prepararlos, recetas básicas y también innovadoras; todo listo para aprender y disfrutar..